Ingrédients:

1 lb macaroni (1 emballage)
1/4 tasse lard salé, coupé en dés
1 gros oignon, haché grossièrement
1/4 tasse farine tout usage
1/2 tasse lait évaporé
3 cuillères à table beurre non salé
1 tasse fromage mozzarella râpé
1/2 cuillère à thé sel
1/2 cuillère à thé poivre noir
1/4 cuillère à thé poivre rouge
1/4 cuillère à thé muscade moulue
1/2 tasse fromage parmesan


Instructions:
Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser légèrement un large plat allant au four.

Cuire le macaroni selon les instructions du fabricant. Vous pouvez utiliser tout style de pâtes alimentaires, tels que les rigatoni ou les coquilles. Lorsque terminé, les égoutter et remettre dans la casserole et mettre de côté.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen doux. Faire revenir l'oignon. Ajouter le lard et laisser cuire pendant 3 à 5 minutes. Incorporer la farine et cuire, en remuant constamment pendant environ 2 minutes. Incorporer graduellement le lait, et cuire, en fouettant constamment, 5 minutes ou jusqu'à épaississement du mélange. Retirer du feu. Ajouter sel, poivre noir et rouge, muscade, fromage mozzarella râpé, et les pâtes cuites.

Verser le mélange de pâtes dans un plat allant au four légèrement graissé, garnir de fromage parmesan. Cuire à découvert, pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de servir.