Ingrédients:

1 tasse de poisson frais au choix
1 tasse de purée de pommes de terre
2 cuillères à table de beurre
2 cuillères à table de lait
2 œufs
jus d'un demi citron
1 cuillère à thé de ciboulette émincée
2 pincées de paprika fumé
sel et poivre, au goût

Instructions:

Mettre le beurre et le lait dans une casserole moyenne sur feu doux, ajouter la purée de pommes de terre et les jaunes d'oeufs battus au préalable. Incorporer le poisson et les autres ingrédients, les blancs d'oeufs montés en neige et mélanger délicatement.

Verser dans un plat allant au four bien graissé et suffisamment profond pour permettre au soufflé de lever. Cuire pendant 20 minutes à 375 F.

Gracieuseté de chefanista.com