Ingrédients:

2 plantains bien murs (jaunes presque noirs)
4 cuillères à table de beurre
Le jus d’un citron
Le jus de deux oranges
¼ de tasse de rhum

Instructions:

Éplucher et couper les plantains en 4 dans le sens de la longueur. Enduire de jus de citron. Laisser macérer pendant 10 minutes.

Fondre le beurre dans une poêle à frire. Dorer les tranches de plantain dans le beurre en les retournant afin que chaque côté brunisse également. Ajouter le jus d’orange. Laisser mijoter 5 minutes.

Verser le rhum et flamber.

Servir immédiatement.