Coup de coeur Caïpirinha
Il y a quelques temps, une amie revenant du Brésil m’a fait découvrir un cocktail rafraichissant est délicieux. La Caïpirinha est le cocktail national du Brésil. Préparée avec du Cachaça, du sucre brut et de la lime écrasée, on la sert sur de la glace pilée.
Cachaquoi? Alors que le Cachaça est étiqueté comme le rhum brésilien en Amérique du Nord, il se démarque du rhum dans sa production et son goût. La canne à la base de la production dans les deux cas, toutefois le rhum est fabriqué à partir de mélasse, un sous-produit des raffineries de sucre, alors que le Cachaça est fermenté et distillé à partir du jus frais de cannes à sucre pressées.
La Caïpirinha est toujours un cocktail nébuleux (la lime est écrasée avec un pilon ou le côté non tranchant d'une cuillère en bois). Vous pouvez également remplacer la lime avec environ ½ tasse de fruits frais, soit de la mandarine, la carambole, le fruit de la passion, pêche, poire, ananas, prune, orange, mangue, raisin, goyave, figues où n’importe quel fruit de votre choix. Si on remplace le Cachaça par du rhum, on parlera de Caipirissima et du Caipisake quand on le prépare avec du saké.
Nous inspirant de la recette originale, Kreyol Cuisine vous propose une version créole qui vous pourrez faire déguster à vos convives durant vos soirées du temps des fêtes. Voir la recette >>
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